Sesamknäcke.

1 plåt
3 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 msk fiberhusk( jag tog vetemjöl)
0,5-1 tsk salt
60 g riven lagrad ost 
2 ägg
1 dl vatten
Flingsalt ( jag skippade flingsaltet men strödde på sesamfrö och pumpakärnor)
Sätt ugnen på 170 grader. Blanda samman sesamfrön, solroskärnor, fiberhusk och salt. Riv osten grovt och blanda ner tillsammans med ägg och vatten. Se till att allt blandas ordentligt. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Om du tycker det är enklare kan du lägga ett bakplåtspapper ovanpå smeten och kavla ut den. Strö över flingsalt efter tycke och smak. Ställ in plåten i mitten av ugnen i 170 grader. Efter 20 minuter tar du ut plåten och skär knäcket i bitar. Därefter sänker du värmen till 140 grader och låter det stå i 40 minuter till. Knäcket ska bli helt torrt. Jag lät min plåt stå kvar med luckan på glänt, tills ugnen svalnat helt.
recept och bild  från http://blomsterochbakverk.se/2014/september/sesamknacke-hur-gott-som-helst.html
Lycka till!
/Gun

Fish Tacos

Fish Tacos

4  port.

Ingredienser

Fisk
600 gram  
1 st  
2 msk  
1 tsk  
1,5 tsk  
1 tsk  
1 msk  
Cole slaw
300 gram  
1,5 st  
1 msk  
0,5 st  
2 msk  
0,5 tsk  
Salsa
4 st  
0,5 st  
0,5 st  
1 st  
2 tsk  
1 tsk  
Guacamole
2 st  
1 st  
0,5 st  
1 st  
0,5 st  
1 tsk  
Till servering
8 st  
Tillagning
1. Fisk: Skär fisken i ganska små bitar. Lägg den i en form eller på en tallrik. Pressa över limesaft och krydda med salt, spiskummin, finhackad jalapeno och grovhackad koriander. Låt marinera i ca 20 min.2. Coleslaw: Finstrimla vitkålen och salladslöken.Blanda med hackad jalapeno, limesaft, majonäs, spiskummin och smaka av med salt.3. Pico de Gallo: Grovhacka tomaterna och pressa ur vattnet genom en sil. Finhacka rödlök och koriander och blanda med tomathacket. Pressa i vitlök och tillsätt honung. Smaka av med salt och peppar.

4. Guacamole: Mosa ihop avokadons fruktkött med finhackad tomat, finhackad salladslök, finhackad koriander, limesaft och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

5. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och stek fiskbitarna några minuter.

Låt var och en komponera ihop sin egen taco med bröd, fisk, coleslaw, salsa och guacamole.

Näringsvärde:

450 KCAl
28 gram protein
20 gram fett
33 gram kolhydrater

Den bästa pizzadegen och bästa pizzasalladen!

Guns Pizzadeg

( två plåtar eller fyra runda som gräddas på pizzasten)

2 (2)

10 dl vetemjölspecial

1/2 tsk salt

2 msk  olja

1 krm bikarbonat

1 tsk bakpulver

25 gr jäst

2 dl hett vatten

2 dl kall mjölk

1 tsk socker

Blanda till en deg, jäs 40 minuter, kavla tunt på bakplåtspapper.

Lägg på hemmagjord tomatsås, ost, skinka, vitlök, oliver, kapris.Köttfärssås är också.

Grädda i 275 gr 5-6 min

Guns Pizzasallad

Koka upp 1 liter vatten och slå över vitkålen i ett durkslag.

Ca. 1 kg riven med vitkål( riv med osthyvel)

1,5 dl matolja eller raspolja

1,5 dl ättiksprit 12%

3 msk socker

1 msk salt

Strimlad paprika, svartpeppar, vitlökspeppar, oregano

Rör ihop allt tills sockret har löst sig. Slå över salladen, rör ej om. Låt stå över natten i kylskåp. Rör om, ät och njut!

Lycka till!

/Gun

 

Dajm och jordnötskaka

Dajm och jordnötskaka

 

2 ägg

1 ½ dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

rivet skal av 1 citron

0,5 dl citronsaft

25 gr smält smör

100 gr dajmkulor

 

Glasyr:

100 gr smör

1 dl socker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk el vatten

2 ½ dl jordnötter

 

Smöra och strö kokos eller ströbröd i en

1 ½ liters form med avtagbar botten.

Vispa ägg och socker poröst.

Vänd ner mjöl, bakpulver, matfett,

rivet skal och citronsaften.

Grädda på mitten av ugnen i 7 min i 175˚.

Blanda ingredienserna till glasyren

medan i en kastrull och värm på svag

värme tills det har tjocknat.

Tag ut kakan och strö på dajmkulorna(tryck gärna ner dom lite),

grädda i 15 min.

Ta ut kakan och bred över glasyren

och grädda i 20 min.

Tack Carina Olofsson för receptet!

Kubb.

Supergoda kubbar som jag tycker passar perfekt till sommarfikat!

250 gr. mjukt smör

3 dl. socker

1 ägg

2 1/4 dl mjölk

1 krm. bittermandelolja

2 tsk hjorthornsalt

3 tsk bakpulver

13 dl. vetemjöl

Rulla i 3 längder, skär i 12 bitar, 2cm tjocka =36 kubbar

Pensla med filmjölk doppa i pärlsocker.

Grädda i 225 gr ca. 8-10 min.

Lycka till!

2 (8)

 

/Gun

 

Mellanmålskaka

Mellanmålskaka: (ca 40 st) 2 dl vetemjöl, 2 dl fiberrika havregryn, 2 dl kokos, 1 1/2 dl råsocker, 2 tsk vaniljsocker, 1 tsk bakpulver, 1 krm salt, 150 gr fint rivna morötter, skalet av 1 citron, 100 g mörk choklad, 1 dl solroskärnor, 1 dl(70 g) torkade blåbär, 150 gr smör, 1/2 dl olivolja, 1 ägg. Blanda mjöl, havregryn, kokos, råsocker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en bunke. Blanda de rivna morötterna med citronskalet. Mixa chokladen, solroskärnor och blåbär i en matberedare så att det blir finfördelat, blanda ner morötterna, citronskalet och de mixade ingredienserna i mjölblandningen. Rör ner smöret, olivolja och ägget och arbeta ihop det till en deg som formas till 2 rullar, ca 4 cm i diameter. Lägg dem i kylskåp eller frys en stund så dom blir hårda. Skär sedan i ca 1 cm tjocka skivor och grädda i 150 grader mitt i ugnen i 25-30 minuter. Låt kallna på galler. Smakligt mellanmål!!!

Tack Carina Olofsson för receptet.

 

Energibars- Runekaka!

Tack Carina Olofsson för att du bjöd på dessa på passet igår!
Energibars 1 Runekaka (innehåller en mängd nyttiga komponenter men också en hel del snabb energi i form av druvsocker som gör att man kan få en bra energikick under tex ett långt träningspass eller vandring)
 2 dl sirap, 1,5 dl socker och 2,5 dl grädde kokas ihop till en knäcksmet. ( Gör kultestet så du vet när det är klart). 5 dl havregryn, 2 dl solrosfrön och 2 dl hackade nötter rostas så de får fin färg. (Jag hade även i flagad mandel ca 2 dl), det ska egentligen vara 1,5 dl russin också men jag gillar ej det. Sammanlagt ska det bli 9-10 dl i alla fall. Blanda allt tillsammans med 1 dl druvsocker(finns i pulverform men jag krossade tabletter. Tryck ut på bakplåtspapper till ca 1 cm tjocklek, skär i bitar. Förvara i burk. Energibars 2, återställaren 5 dl bananpuré, 3 dl müsli, 2 dl jordnötter, 3 msk kakao, 0,5 dl socker. Mixa bananerna till puré och värm i micron i en minut. Blanda purén med jordnötter, mûsli, kakao och socker och låt det svälla i någon timma.
NEJ!!! Det var inte klart!!! Bred ut på bakplåtspapper, dela i bitar och torka dom i ugn 60 grader tills dom känns torra(vänd dom i mellanåt). (Anmärkning från mig, det tar lång tid, tror jag hade dom inne i 2 timmar och lät dom sedan vara inne i ugnen under natten, minns ej riktigt!!)

Recept på Carina Olofssons energibollar!

Carinas energibollar

3 msk smör, 4 kkp mini marschmallows, 6 kkp müsli (använde Axas berries müsli med blåbär och hallon, ca 2 dl hackad rostad mandel, 100 gr hackad 70% choklad. Smält smöret på låg värme och tillsätt marschmallowsen. Rör tills dom har smält, blanda med de övriga ingredienserna och platta ut på en smörpappersklädd plåt. Skär i lämpliga bitar och låt dom torka ett tag. Förpacka i burk.

2 (1)Supergoda!

/Gun